hirdetés

Akik nap, mint nap a la carte étteremben ebédelnek, az ízlésük szerint fognak választani, ezek általában a szaftos, zsíros, bundázott jó magyaros ételeket jelentik.
Budaörs egyre jobban fejlődik, egyre több jómódú lakosa van. A jólét sokszor elhízással párosul. Ezért különösen fontosnak tartanám, hogy az éttermek kínálatában szerepeljenek egészségesebb ételek is. Próbaképpen, hogy megnézzem, mennyire súlyos a helyzet e tekintetben Budaörsön, egy barátságos kis vendéglőt vettem górcső alá. A Présház utcai Berger vendéglő nagyon is a kedvelt helyeim közé tartozik, de sajnos az étlapjukat megfigyelve nagy hiányt fedeztem fel az egészséges, kevésbé zsíros és hizlaló ételek terén.
A korábbi ismeretségnek is köszönhetően, de főleg azért is, mert ők is fontosnak tartják az általam tanácsoltakat, vállalkoztak arra, hogy az én-dietetikus- ajánlásommal kibővítsük az étlapot halas, salátás, mediterrán jellegű ételekkel.

Az étlap a következőkkel bővült:

• Borban párolt csirkemell steak mazsolával

Borban levő antioxidáns vegyületek, (melyek védik a szervezetet a szabadgyökök támadásaitól) túlnyomórészt polifenolok. A polifenolok kedvező szerepet játszanak az erek épségének biztosításában, ezáltal hozzájárulnak a trombózis, az érelmeszesedés kockázatának csökkentéséhez.
A mazsola szintén olyan előnyös tulajdonságokat mutat, mint a friss szőlő, de szárított formában magasabb a cukortartalma, amit a cukorbetegeknek figyelembe kell venniük. Értékesebbnek számít a színes szőlőből készült mazsola, hiszen főleg ezek héjában találhatók meg a bioflavonoidok, a P-vitamin, mely C-vitaminnal együtt – rendkívül előnyös szervezetünknek, mert gyulladás gátló, allergiaellenes, baktérium- és vírusölő hatású.

• Csirkemell steak spárgával
Spárga jótékony hatásai:
A spárgában lévő rostok és nyákanyagok tisztítják a bélrendszert, serkentik a bélműködést és a salaktalanítanak. A szaponin (spárgában található vegyület) csökkenti a vérzsírszintet, javítja a vérben a létfontosságú HDL-koleszterin arányát, ami a szív és a keringés védelmében játszik fontos szerepet. A vas, a réz, a C- és a B9-vitamin serkenti a vérképződést, jókedvre derít, javítja az általános közérzetet.

• Olivás citromos csirke
Olivaolaj az érrendszerért: A napi négy-öt evőkanálnyi olívaolaj javítja az infarktusbetegek vérképét. Több tanulmány szerint napi kétharmad evőkanálnyi olívaolaj csökkenti a férfiak vérnyomását. Máj- és epediéta esetén is megfelelő zsiradék, mert hamar felbomlik az emésztőrendszerben. Az olívaolaj ellenállóbbá teszi a sejtmembránt, ezáltal a sejtek védettebbé válnak a szabad gyökök támadása ellen, ellenállóbbá teszik a szervezetet a kórokozókkal szemben.

• Kecskesajtos csirkemell zöldsalátával

Kecskesajt a csontokért:
A kecske teje több vitamint tartalmaz, és könnyebben emészthető, mint a tehéntej. A kalcium, magnézium és foszfor aránya és felszívódási képessége az ember számára a legmegfelelőbb. Vastartalma háromszorosa a tehéntejének. Magas fehérjetartalma miatt igen jó roboráló szernek tartják lesoványodott illetve műtét utáni leromlott állapotú betegeken. Az általában 40-45 %-os zsírtartalmú kecskesajt meglehetősen tömény, ezért a beviteli mennyiséggel vigyázni kell!

• Bazsalikomban pácolt mozzarella paradicsommal
Bazsalikom:
Csökkenti a felfúvódást valamint gyomorrontás esetén segít. A bazsalikomnak ismeretes étvágyjavító, szélhajtó, köhögés csillapító hatása. Ismert vizelethajtó is, bár ritkán alkalmazzák erre a célra. Jó idegerősítő, csökkenti a magas vérnyomást, megvéd a stresszes állapot kialakulásától. Szoptató anyukáknál serkenti a tejelválasztást. A növény leveléből kinyert lé bőrgyulladások és rovarcsípések gyógyítására alkalmazható. Antibakteriális hatása miatt torokgyulladásoknál öblögetőszerként, kenőcsökben nehezen gyógyuló sebekre alkalmazzák.

• Trópusi gyümölcssaláta
Gyümölccsel a szervezet védelméért:
A trópusi gyümölcsök tele vannak vitális anyagokkal, mikrotáp-anyagokkal. Rendszeresen fogyasztóknak sok betegség ellen védelmet biztosít. A trópusi gyümölcsök az átlagosnál több nyomelemet, vitamint és enzimet, valamint bioflavonoidokat tartalmaznak.

Kapcsolódó cikkek:

Berger Vendéglő

Berger Vendéglő honlapja

Takács Hajnalka