Hangszertemetés és nagytakarítás a régi Budaörsön. Hogyan készült a virágvasárnapi "Pamschnitt"?
Hamvazó szerdával véget ért a farsangi dínom-dánom, a bálok sora.
A zenészek eltették a hangszereiket, mert egészen húsvétig nem volt szükség rájuk.
Csendes időszak következett, még esküvőt sem tartottak.
A természet ébredésével megkezdődtek a munkálatok a határban. A férfiak vetettek a földeken, metszettek a szőlőben és a gyümölcsösben.
Az asszonyok kívül-belül kimeszelték a házat, megtörtént a nagytakarítás is, beleértve a baromfiudvart, tyúkólakat.Jó időbeosztással ragyogott az egész ház.
A húsvéti feltámadást megelőző időszakban eleink mértéktartóan étkeztek, több időt töltöttek imádkozással, templomba járással.
Némely családban virágvasárnapon- a húsvét előtti vasárnap- ettek utoljára húst.
Ganter Istvánné Illy Annus nénitől tanultam egy réges-régi receptet, amely szerint így készült a „pamsnitt”: szikkadt zsemleszeleteket mártogass édes tejbe, forgasd lisztbe, felvert tojásba, újból lisztbe, majd süsd ki forró zsírban és szórd meg porcukorral.
-Ezt az édességet egész évben csak virágvasárnap készítette az édesanyám, - emlékezett Annus néni - mi gyerekek már nagyon vártuk.
Virágvasárnapot követően, a nagyhéten a legtöbb budaörsi családnál nem került hús az asztalra.
Lejegyezte: sk
Nyomtatás
|
Hozzászólás beküldéséhez lépjen be felhasználónevével. Amennyiben még nem regisztrált felhasználó,
itt regisztrálhat!
Bővebben kifejtené véleményét? Írását küldje el szerkesztőségünk e-mail címére.
|
|
