hirdetés

Magyarországon a szív- és érrendszeri megbetegedések után a második leggyakoribb halálok a daganatos betegségek.

Daganatos megbetegedések kialakulását elősegítő faktor :

- túlzott (telített) zsiradékbevitel
- túlhevített zsiradék (180 C-nál magasabb, sérülékeny, több telítetlen zsírsavat tartalmazó zsiradékoknál több carcinogén anyag keletkezhet
- sózott, füstölt, pácolt ételek (gyomor nyh. irritáció miatt, nitrátok, nitrozaminok)
- alkohol
- vegyi anyagok, a levegőben előforduló rákkeltők
- dohányzás, az alkohol, a stressz, antioxidánsok hiánya

Daganatos megbetegedések kialakulását gátló (antipromóter anyag):

- antioxidánsok
- étkezési rostok
- bizonyos vitaminok (C, karotin, D, E vitamin)
- ásványi anyagok (Se, Zn, Cu, Ca)
- keresztesvirágúak csoportjába tartozó zöldségek
- hagymafélék

A táplálkozás szerepe a rosszindulatú daganatok kialakulásában kb. 35%!

Colorectalis (vastag és végbéltáji) tumorok
Kockázat növelő: - vörös húsok, feldolgozott (tartósított) húsok
- alkohol
- elhízás
- fizikai inaktivitás
Kockázat csökkentő: - élelmi rostok
- halak
- C-vitamin, folsav, kálciumdús étrend

Mellrák

Elsősorban az endogén szteroid hormonok hatását sikerült igazolni
Túlsúly és fizikai inaktivitás kockázatnövelő postmenopausában (de nincs összefüggés a menopausa előtt)

Daganatos betegségek kialakulásában szerepet játszó tényezők:

• Túlysúly, mellrák, vastagbél tumor
• a túlzott zsírbevitellel kapcsolatba hozott daganatoknál is valószínűsíthető, inkább a testsúlynövekedés, mint önmagában a telített zsír a kockázati tényező
• túl sok hús, húskészítmény fogyasztása- colorectalis tumorok
• a húsban gazdag étrend általában kevesebb protektív hatású zöldséget-gyümölcsöt tartalmaz
• elégtelen zöldség-gyümölcs fogyasztás

Protektív tényezők: antioxidánsok, vitaminok, antikarcinogén hatóanyagok
• minél többfélét fogyasztunk, annál hatékonyabb a védelem
• a vitamin túladagolás daganat kialakulását elősegítő hatású
• Rostdús
Primer prevenció (a betegség kialakulásának megelőzése, az ismert rizikófaktorok csökkentése)

Antikarcinogén hatású fitokemikáliák:
- flavonoidok (számos gyümölcsben, zöldségfélében)
- polifenolok (szőlőben, diófélékben, más gyümölcsökben)
- indolok (keresztesvirágú zöldségfélékben pl. káposzta)
- izotiocianátok (keresztesvirágú zöldségfélék pl. káposzta)
- fitoösztrogének (szója, bogyós gyümölcsök, diófélék)
- kvercetin (vörös- és lilahagyma, sóska, spenót)
- szulfidok (hagyma, fokhagyma)
- taurin (tenger gyümölcsei, hal)
- kapszaicin (paprika)
- likopin (paradicsom)